Receita Portuguesa: Pastel de Nata ou Pastel de Belém

Os pastéis de nata ou pastéis de belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa é um ícone e um orgulho nacional! Esta pequena maravilha aromatizada de limão e canela, tem um recheio cremoso dentro de uma massa crocante e é o preferido de muitos portugueses e turistas!




Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Aí, tradicionalmente, os pastéis de Belém saboreiam-se ainda quentes, polvilhados de canela e açúcar em pó.

O Pastel de Belém foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Uma das especialidades da cozinha portuguesa, os pastéis de nata são cremosos por dentro e tem a massa crocante por fora. Esta irresistível sobremesa deve ser servida quente e de preferência acompanhada de um bom café!

Se pensa que a verdadeira receita é feita com NATAS(creme de leite), está errado(a)!

Receita Portuguesa: Pastel de Nata ou Pastel de Belém:

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 500 gramas de açúcar refinado (3 xícaras mais 2 cl. sopa)
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • casca de 1/2 limão
  • 2 unidades de canela em pau
  • 2 unidades de ovo
  • 10 de gema de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 500 gramas de massa folhada

Modo de preparação

  1. Misture num pote o açúcar com a farinha
  2. Ferva o leite, a casca do limã e os paus de canela. Desligue o fogo e retire a casca de limão e canela.
  3. Junte ao leite a mistura de farinha com açúcar e mexa com um fuet
  4. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos
  5. Acrescente os ovos, baunilha e misture bem
  6. Enrole a massa folhada descongelada e corte em cilindros de 3 cm cada
  7. Coloque os cilindros em cada forma e abra a massa com os dedos
  8. Preencha as formas com o recheio
  9. Asse em forno bem alto, 240C por 15 minutos, ou até a superfície dos pasteis ficarem douradas.
  10.  Caso seu forno não esquente muito, use um maçarico para dar cor à superfície do pastel.

Siga no seguinte vídeo o passo a passo da Receita Portuguesa: Pastel de Nata ou Pastel de Belém:


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