Os pastéis de nata ou pastéis de belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa é um ícone e um orgulho nacional! Esta pequena maravilha aromatizada de limão e canela, tem um recheio cremoso dentro de uma massa crocante e é o preferido de muitos portugueses e turistas!
Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. Aí, tradicionalmente, os pastéis de Belém saboreiam-se ainda quentes, polvilhados de canela e açúcar em pó.
O Pastel de Belém foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Uma das especialidades da cozinha portuguesa, os pastéis de nata são cremosos por dentro e tem a massa crocante por fora. Esta irresistível sobremesa deve ser servida quente e de preferência acompanhada de um bom café!
Se pensa que a verdadeira receita é feita com NATAS(creme de leite), está errado(a)!
Receita Portuguesa: Pastel de Nata ou Pastel de Belém:
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 500 gramas de açúcar refinado (3 xícaras mais 2 cl. sopa)
- 100 gramas de farinha de trigo
- casca de 1/2 limão
- 2 unidades de canela em pau
- 2 unidades de ovo
- 10 de gema de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 500 gramas de massa folhada
Modo de preparação
- Misture num pote o açúcar com a farinha
- Ferva o leite, a casca do limã e os paus de canela. Desligue o fogo e retire a casca de limão e canela.
- Junte ao leite a mistura de farinha com açúcar e mexa com um fuet
- Deixe a mistura esfriar por 10 minutos
- Acrescente os ovos, baunilha e misture bem
- Enrole a massa folhada descongelada e corte em cilindros de 3 cm cada
- Coloque os cilindros em cada forma e abra a massa com os dedos
- Preencha as formas com o recheio
- Asse em forno bem alto, 240C por 15 minutos, ou até a superfície dos pasteis ficarem douradas.
- Caso seu forno não esquente muito, use um maçarico para dar cor à superfície do pastel.
Siga no seguinte vídeo o passo a passo da Receita Portuguesa: Pastel de Nata ou Pastel de Belém:
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